Leichte Spaghetti

Diese Rezept ist einfach und schnell, eigentlich ist es eher Sommerlich, aber ich hatte heute so
lust darauf.














Zutaten:
150 gr Spaghetti
2 Tomaten
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
6 El Olivenöl
Basilikum , etwa 10 Blätter
Liebstöckel, handvoll
Salz, Pfeffer
2 Stengel Salbei (Optional)

1. Spaghetti in Salzwasser aufsetzten
2. Zwiebeln würfeln und im Olivenöl bei mittlerer Temperatur glasig braten, den Salbei dazugeben.
3. Währendessen die restlichen Kräuter und den Knoblauch hacken, wenn die Zwiebeln fast glasig sind beides dazu geben.
4. Dann die Tomaten würfeln und dazugeben wenn der Knoblauch leicht braun ist und kurz mitbraten dann mit 2-3 Kellen Nudelwasser ablöschen.
5. Wenn die Nudeln gar sind, abgießen und in die Soße geben und etwas drin schwenken.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen, fertig!

Poutine, die Riesen Sauerei

Hier gilt leider das selbe wie für die Bratensoße, aber die Bilder kommen nach.

So nun zum eigentlichen Rezept, Poutine klingt ekelig und sieht auch so aus, das muss lecker sein!
Zuerst wird eine Vegane Bratensoße benötigt, entweder ihr nehmt mein Rezept oder ein anderes, ganz egal.
So dann brauchen wir außerdem:

beschichtete Pfanne!!
500 gr Kartoffel oder einfach gefrohrene Pommes
200 gr Veganen Käse, ich empfehle Cheezly Cheddar, Cheezly Mozarella oder Santeciano
200 gr Bratensoße

Kartoffeln schälen und in dünne Spaltenschneiden oder einfach Pommes aus der Packung nehmen. Dann in einer Pfanne braten, wenn sie anfangen Knusprig zu werden den Käse über die Pommess reiben und ihn so gut es geht schmelzen lassen, dann das ganze mit Bratensoße "ablöschen",kurz erhitzen fertig.

Das wars auch schon, super einfach, super eklig, super lecker!

Einfache Vegane Bratensoße

Ich hab diesen Rezept schon mal in einem Forum gepostet, darum gibt es leider noch keine Bilder, werden aber nachgetragen!
3 Zwiebeln
2-3 zehen Knoblauch
300 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Speisestärke
Alsan
Zuckercouleur (optional)

Die Zwiebeln würfeln und in Alsan glasig braten, dann erst den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten (sonst verbrennt er). Dann das ganze mit Gemüsebrühe ablöschen. >>An dieser stelle gebe ich die Soße nochmal in den Mixer die Zwiebel werden dadurch feiner (für die Poutine gut) und die Soße auch natürlich etwas dicker<<. Evt. Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und die damit Soße andicken>einrühren und aufkochen lassen. Dann nochmit Pfeffer würzen. Ich gebe außerdem immer noch einen winzigen Schuß Zuckercouleur hinzu, dadurch wird die Soße schön braun.

Gefüllte Zucchini

Ich liebe dieses Gericht, es ist einfach, schnell, lecker und ausserdem sehr Kalorienarm.

1 Zucchini
1 Tomate
2 Stangen Sellerie
1/2 Paprika
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 El Tomatenmark
Cayenne Pfeffer
Pfeffer
Salz
Evt. Veganen Käse, hier Santeciano

Die Zucchini mit einem Messer (mit einer Art V-Schnitt) aushöhlen,
und das Innere klein würfeln. Zwiebel, Sellerie und Paprika ebenfalls
fein würfeln.Das Ganze in etwas Öl ca. 5 min schmoren, derweilen den Knoblauch
fein hacken und die Tomate würfeln. Tomate und Knoblauch dazu geben und kurz mitschmoren,
dann mit ca.100 ml Wasser ablöschen und das Tomatenmark dazu geben.
Dann nach Gusto würzen und in die ausgehöhlten Zucchini füllen.
Wer mag kann das ganze jetzt mit etwas Veganen Käse bestreuen, kann man aber auch gut weglassen. Das ganze dann bei 150° bei Umluft für ca. 30 min in den Ofen, fertig!

Nachtrag: Zuccini Reloaded mit Nudeln

Die Zuccinis hier waren deutlich kleiner als die beim letzten Mal, ich habe trotzdem die selbe menge Füllung gemacht und außerdem die Sellerie gegen 1/2 Aubergine ersetzt.

Nun hatte ich natürlich ziemlich viel Füllung über, darum habe ich noch 100gr Penne gekocht und dann an die restliche Füllung gegeben, das kann ich wirklich nur empfehlen, war super lecker.

Vegane Knoblauchsoße

Nachdem ich feststellen musste das die tolle Knoblauchsoße von Gut und Günstig nicht vegan ist, musste ein Ersatz her und das ist das bisherige Ergebniss.
Zutaten
50 Ml Öl (neutrales wie Raps oder Sonnenblumenöl.)
1 El Essig (Vegan natürlich!)

50 ml Wasser
1 TL Speisestärke
1 TL Zucker
1 TL Knoblauchpulver (Ich bin auch eher Fan von Frischen, aber schmeckte hier Bääh.)
Salz
Pfeffer
Dill (Optional)

So los gehts:
Das Öl zusammen mit dem Essig in einen Mixer geben, ich habe den Dill (beim ersten Versuch)auch gleich mitzugetan, das ganze sollte dann so aussehen:























Dann die Speisestärke mit dem Wasser verrühren und zusammen mit dem Essig-Öl gemisch in einen Topf geben und aufkochen lassen, dabei immer weiter rühren. Sobald es kocht, Topf vom Herd nehmen und mit Zucker, Knoblauch und Salz und Pfeffer würzen.
Dann ab in den Kühlschrank und warten bis es kalt ist ;)
Leider gelingt es mir nicht so ganz das sich das Öl mit dem Wasser verbindet, ich mixe das Ganze vor dem verzehr einfach nochmal durch.
Ich würde diese Soße eh immer frisch zubereiten (wegen mangel an Konservierungsmitteln), von daher finde ich das nicht so tragisch.
Fertig sieht das ganze übrigens so aus, das sieht man auch gut die Menge (hier ohne Kräuter):

Pancakes

Das erste Rezept und gleich auch ein ganz Einfaches und zwar typisch luftige Amerikanische Pancakes! *yummy*














Hier das Rezept, ergibt etwa 2-3 Pancakes:

200 gr Mehl
1 EL Zucker
2 TL Backpulver
200 ml Sojamilch
Eine Prise Salz
Einen Schuss Öl

Alle Zutaten miteinader vermischen und dann in einer Pfanne mit heißem Öl auf mittlerer Stufe ausbacken. Wenden wenn sich Blasen in der Mitte bilden oder die Ränder sich bräunen. Fertig! Ich esse das ganze immer mit Ahornsirup oder, politisch korrekter, mit Zuckerrübensirup.

Als Variation kann man dem Teig mit einem TL echtem Kakao oder Früchten wie Blaubeeren verfeinern. Wenn man nur die Hälfte des Teiges mit Kakao einfärbt kann man auch tolle Muster in den Teig zaubern.

Erster Eintrag

So das ist also der erste Eintrag und viel gibts nicht zu sagen, ich werde hier in Zukunft meine Rezepte veröffentlichen. Viel Spaß =)