Donnerstag, 2. Dezember 2010

Käse-Knoblauch-Kartoffeln

Yammi, das ist richtig deftig und Lecker.

Man braucht für 1 Person:

250gr Kartoffeln
1/2 Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
Saft einer halben Zitrone
Öl
Salz, Pfeffer
1/4 Chezzly Mozerella (kann man zu not auch weglassen oder durch Hefeschmelz ersetzten)

1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
2. Kartoffeln nur waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel in Würfel hacken.
3. Den Knoblach pressen und mit etwas Öl,dem Zitronensaft,Salz und Pfeffer vermischen.
4. Alle Zutaten in eine Ofenschüssel geben, evt. den "Käse" drübergeben und ca. 25 min backen.

Dienstag, 23. November 2010

Ich war heute im Lidl..

... und hab Einiges gefunden was mir zugesagt hat.
1. Wafers "Diät"

Schmecken gut, halt ziemlich genauso wie Mannerschnitten, aber der Firma vertraue ich irgendwie nicht mehr. Preis: 1,59€
Zutaten:Fruktose, Weizenmehl, gehärtetes Pflanzenfett, Haselnüsse, fettarmes Kakaopulver, Backtriebmittel E 500, Pflanzenöl, Salz, Aroma, Emulgator: Sojalecithine

Das der Zusatz "Diät" völliger Blödsinn ist, wir hier klar. Der Zucker ist einfach durch Fructose ersetzt worden, Kalorienersparnis fast null und für Diabetiker auch nicht umbedingt geeignet.

2 . Nutchoc "Diät"
Schmeckt ebenfall sehr gut, nicht besonders süß aber gerade das mag ich. Wirklich empfehlenswert! Preis: 1,59€ (für 4 oder 5 Stück)

Zutaten:Fruktose, Weizenmehl, Kakaomasse, Maltit, Pflanzenöl, Haselnüsse, fettarmes Kakaopulver, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithine, Backtriebemittel: Natriumhydrogencarbonat Salz, Aroma.

Dass "Diät" hier ebenfalls blödsinn ist, ist ja offensichtlich.

Weiter im Einkaufkorb sind gelandet:
Mienudeln, Nougat und Marzipan.

Sonntag, 21. November 2010

5-Minuten-Terrinen

Ja, ein kulinarisches Fest ist das sicher nicht, aber auf dem Festival letzten "Sommer" ist es super angekommen. Ich wollte euch das nicht Vorenthalten, weil ich mir vor meinem ersten Veganen Festival viele Gedanken gemacht hab. Außerdem weiß ich hier was drin ist, das Kartoffelpüreepulver von Maggi find ich nämlich von den Inhaltsstoffen her durchaus in Ordnung.

Kartoffelpüree:
50 gr Kartoffelpüreepulver
1/2 Teelöffel Salz
Pfeffer
25 gr Röstzwiebeln
250 ml Wasser
1. Die trockenen Zutaten voher abwiegen und in eine Dose oder ein Glas packen, bei Bedarf dann mit 250 kochendem Wasser übergießen.

(Klingt dämlich einfach, aber ich musste erstmal drauf kommen^^)

Asiatische Suppe

50 gr Mienudeln
Jeweils 1/2 TL Gemüsebrühe, Cayennepfeffer, Curry, Knoblauch, (zwiebel)
2 EL getrocknetes Gemüse
200 ml Wasser
Wenn Vorhanden
3 EL Sojasauce (ansonsten gegen ca. 1 TL Salz oder Brühe ersetzten)
Einen Stich Magarine

Das schmeckt wirklich sehr authentisch (also im vegleich zu diesen Asia-Tütensuppen^^)
(auf Festival hab ich sowas mit,Sojasauce muss nicht gekühlt gelagert werden)

Samstag, 20. November 2010

Schwarzwälder Kirsch


Endlich komm ich mal wieder zum bloggen, hatte in der letzten Zeit etwas Stress.


Ich könnte Schwarzwälder Kirschtorte jeden Tag essen, diese ist leider zum Verschenken, was ich etwas bereue :(. Der Biskuit ist diesesmal übrigens so toll geworden! Ich steh mit Veganem Biskuit etwas auf Kriegsfuß, immer wurde der Klitischig! Wer das Problem kennt, dieses Rezept ist wirklich toll!

Biskuit:
260 gr Zucker
375 ml Mineralwasser (mit Sprudel!)
9 El Öl (neutrales)
6 tl Backpulver
1 Pck Vanillezucker
3 EL Kakao (echter!)
350 gr Mehl

Desweiterem wird benötigt:
2 Packungen (600 ml) Soyatoo
1 Glas Kirschen
Schokostreusel
1 Pck. Sahnesteif
Rosenwasser (ich nehm aber auch oft einfach Rum)

1. Für den Biskuit den Backofen auf 180°C vorheizen und alle Zutaten zusammenrühren und ca. 5minuten rühren.
2. Den Teig in eine eingefette Springform füllen und ca. 25 minuten Backen (mit Holzstäbchen testen!). Wenn der Kuchen fertig ist muss man ihn Umbedingt gut auskühlen lassen!
3. Während der Kuchen auskühlt kann man schon mal die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und dann Kühlen.
4. Den Biskuit in 2 Teile schneiden, auf den unteren etwas Rosenwasser geben und dann die abgetropften Kirschen darauf verteilen. anschließend etwa die Hälfte der Sahne darauf verteilen und den 2. Boden aufsetzen und den Rest der Sahne darauf verteilen (etwas für die Tupfen aufbehalten). Dann das ganze mit Schokostreuseln dekorieren und die Tupfen setzen. Fertig!
(Am besten auch ca. 10 Krischen aufbehalten, ich Trottel hab das vergessen)

Am besten find ich die Torte übrigens am nächsten Tag!















Mittwoch, 3. November 2010

Paprika-Wallnuss Aufstrich

Im Internet fand ich mal ein ähnliches Rezept, dort wurden unteranderem statt Wallnüssen Cashews verwendet. Die hatte ich natürlich nicht im Haus, darum nahm ich Wallnüsse und finde es bis heute noch perfekt, die Paprika und die Wallnüsse ergänzen sich so toll. Habe das Rezept auch nochmal mit Cashews probiert, fand ich aber nicht annährend so toll.

So nun endlich das Rezept:

1 Rote Paprika
100 gramm Wallnüsse
1 TL Stärke
1 El Rapsöl
Salz, Pfeffer
Evt. etwas Knobipulver oder Curry

1. Die Wallnüsse hacken, so das sie nicht mehr ganz grob aber auch nicht gemahlen sind. Dann beiseite stellen.
2. Paprika grob kleinschneiden und mit allen anderen Zutaten bis auf die Stärke im Mixer pürrieren.
3. Die Stärke zugeben und dann die Paprikamasse 3-5 minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen, dann von der Platte nehmen und die Wallnüsse zugeben. Fertig!

Die Masse lässt sich übrigens auch problemlos einfrieren ;).

Tipp: Schon geknackte Wallnüsse gibt es sehr günstig bei Aldi (Nord).

Montag, 25. Oktober 2010

Burrito Döner

Das gabs gestern bei mir, Burrito Döner weil ich nurnoch Tortillafladen im Haus hatte und keine Lust hatte zu Backen. Hat mir aber fast besser geschmeckt als mit normalem Brot, es war nicht so dominant, trocken und sättigend wie normales Brot.

Man braucht:
1 Packung Tortillafladen
Verschiedene Salate fein gehackt, bei mir gabs Zwiebeln, Tomaten, Eisbergsalat und Gurke
Zatziki
"Dönerfleisch"

1.Zuerst habe ich das Gemüse kleingeschnibbelt, ich mags am liebsten sehr fein, beiseite stellen.
2. Für das Tzatziki:
300 gramm Yofu
ca. 100 gramm Gurke
1 Zehe Knoblauch (bei mir warens 3)
Salz und Pfeffer
1. Gurke reiben und mit dem Yofu vermischen.
2. Knoblauchzehe schälen und in den Yofu pressen, dann noch mit Salz und Pfeffer
abschmecken, dann beiseite stellen
3. Für das "Dönerfleisch"
200 gramm Sojatrockenschnetzel (Reformhaus oder veganwonderland.de)
Gyrosgewürz
Knoblaubtrockenpulver
Gemüsebrühe, Salz,Pfeffer, evt. Sojasauce
1. Die Trockenen Schnetzel ca. 20 min in Brühe kochen, ich gebe immer noch einen
guten Schuss Sojasauce dazu.
2. Abgießen und so gut wie möglich auspressen, dann in eine Pfanne mit reichlich Öl
geben
3. Dann nach Gusto mit Gyrosgewürz, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
(aus Erfahrung : man benötigt viel Gyrosgewürz)

4. Die Tortillafladen für 30 sek in die Mikrowelle geben, die einzelnen Komponenten dann nach Gusto auf den Fladen geben und eindrehen.

Ich finde das kann man auch Toll mit mehreren Leuten und evt. mehr verschiedenen Zutaten machen und jeder kann selbst "belegen"

Mikrowellen Küchlein

11 Uhr abends und ich hab Lust auf Kuchen, backen geht jetzt nicht mehr, also muss ein Mikrowellen Törtchen her.(Das Foto ist verboten schlecht, sry, ich arbeite dran.)

1 El Öl
1 Prise Backpulver
2 El Mehl
1/2 Esslöffel Stärke
3 El Sojamilch
2 El Zucker
2 El Schokoraspeln
1 El Kokusraspeln
evt. Sojasprühsahne zum ganieren.

Einfach alle Zutaten gut vermischen und für 3-5 min in die Mikrowelle geben, am besten beim Backen beobachten und danach umbedingt noch 5 min stehen lassen!

Die Schoko- und Kokusraspeln lassen sich beliebig ersetzen z.B. durch Nüsse oder Obst.

Natürlich kommt so ein Kuchen nicht an einen "echten" herran, aber meine Gelüste sind aufs erste gestillt =).