Das Seitanhack kann man für verschiedenste Sachen benutzen, z.B. Seitan Frikadellen oder Chilli. Man kann es übrigens auch gut einfrieren.
Man nehme:
250 ml Seitanmehl
200ml Brühe (stark)
50ml Sojasauce
Pfeffer,Salz,Knoblauch,evt. Zwiebelpulver, Paprika
Ein guter Schuss Zuckercouler (ist nur für die Farbe)
2 liter Brühe+ 100 ml Sojasauce fürs Kochen
Das ganze Mischen und in grobe Stücke schneiden, dann ca. 30min in nochmehr Gemüsebrühe mit nochmehr Sojasauce kochen bzw. ziehen lassen (ich koche Seitan fast nie, aber diesen würde ich wirklich kochen,soll ja matschig werden)
Etwas abkühlen lassen,auspressen und durch den Fleischwolf drehen, fertig!
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