Burrito Döner

Das gabs gestern bei mir, Burrito Döner weil ich nurnoch Tortillafladen im Haus hatte und keine Lust hatte zu Backen. Hat mir aber fast besser geschmeckt als mit normalem Brot, es war nicht so dominant, trocken und sättigend wie normales Brot.

Man braucht:
1 Packung Tortillafladen
Verschiedene Salate fein gehackt, bei mir gabs Zwiebeln, Tomaten, Eisbergsalat und Gurke
Zatziki
"Dönerfleisch"

1.Zuerst habe ich das Gemüse kleingeschnibbelt, ich mags am liebsten sehr fein, beiseite stellen.
2. Für das Tzatziki:
300 gramm Yofu
ca. 100 gramm Gurke
1 Zehe Knoblauch (bei mir warens 3)
Salz und Pfeffer
1. Gurke reiben und mit dem Yofu vermischen.
2. Knoblauchzehe schälen und in den Yofu pressen, dann noch mit Salz und Pfeffer
abschmecken, dann beiseite stellen
3. Für das "Dönerfleisch"
200 gramm Sojatrockenschnetzel (Reformhaus oder veganwonderland.de)
Gyrosgewürz
Knoblaubtrockenpulver
Gemüsebrühe, Salz,Pfeffer, evt. Sojasauce
1. Die Trockenen Schnetzel ca. 20 min in Brühe kochen, ich gebe immer noch einen
guten Schuss Sojasauce dazu.
2. Abgießen und so gut wie möglich auspressen, dann in eine Pfanne mit reichlich Öl
geben
3. Dann nach Gusto mit Gyrosgewürz, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
(aus Erfahrung : man benötigt viel Gyrosgewürz)

4. Die Tortillafladen für 30 sek in die Mikrowelle geben, die einzelnen Komponenten dann nach Gusto auf den Fladen geben und eindrehen.

Ich finde das kann man auch Toll mit mehreren Leuten und evt. mehr verschiedenen Zutaten machen und jeder kann selbst "belegen"

Mikrowellen Küchlein

11 Uhr abends und ich hab Lust auf Kuchen, backen geht jetzt nicht mehr, also muss ein Mikrowellen Törtchen her.(Das Foto ist verboten schlecht, sry, ich arbeite dran.)

1 El Öl
1 Prise Backpulver
2 El Mehl
1/2 Esslöffel Stärke
3 El Sojamilch
2 El Zucker
2 El Schokoraspeln
1 El Kokusraspeln
evt. Sojasprühsahne zum ganieren.

Einfach alle Zutaten gut vermischen und für 3-5 min in die Mikrowelle geben, am besten beim Backen beobachten und danach umbedingt noch 5 min stehen lassen!

Die Schoko- und Kokusraspeln lassen sich beliebig ersetzen z.B. durch Nüsse oder Obst.

Natürlich kommt so ein Kuchen nicht an einen "echten" herran, aber meine Gelüste sind aufs erste gestillt =).

Brownies

Ich liebe sie ja, besonders wenn sie noch warm sind ;)

250 gramm Mehl
350 gramm Zucker
65 gramm Kakaopulver (echtes)
1 Tl Backpulver
1 Tl Salz
1 Tl Vanillezucker
50 gramm gehackte Schokolade
230 ml Wasser oder Sojamilch
230 ml neutrales Öl

1. Den Ofen auf 175 gramm Vorheizen
2. Alles zusammen mixen und in eine etwa 20x30 cm große Form geben und 25-30 min Backen
3. Aus dem Ofen nehmen und 10 min abkühlen lassen, dann am besten noch warm verspeisen =)

Blätterteigtaschen

Ich finde Blätterteigtaschen immer besonders praktisch weil man sie auch kalt z.B. zur Schule mitnehmen kann.

(sorry übrigens für die verdammt schlechten Fotos, meine Kamera ist im Moment kaputt.)

Man braucht:
450 gramm Blätterteig
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
200 gramm Tomatenpassata
100 gramm trockenes Sojahack oder 200 gramm Seitanhack
Gewürze (Salz,Pfeffer, Chilli, Brühe, Cayenne Pfeffer)

1. Backofen auf 170°C vorheizen
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und das Sojahack in Gemüsebrühe quellen lassen, dann Ziebeln und Hack auf mittlerer bis hoher Hitze braten, den Knoblauch nach etwa 5 min dazugeben.
3. Das ganze dann mit dem Tomatenpassata ablöschen, würzen und kurz aufkochen lassen.
4. Den Blätterteig in 12 gleich große Stücke teilen und dann auf 6 davon die Füllung verteilen, die 6 Restlichen oben drauflegen und mit einer Gabel festdrücken und dann ab in den Ofen damit, für ca. 15 min.

Seitanfrikadellen/Burger

So hierfür braucht man:

500g Seitanhack
Wasser
1 Eiersatz (Ich habe Pauly genommen)
1 Zwiebel mittelgroß
1 Brötchen vom Vortag
1 Bund glatte Petersilie(optional)
1 EL Senf
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Das Brötchen einweichen und die Zwiebel (und die Petersilie) klein hacken.
2. Alles in eine Schüssel geben und gut mischen. Man muss wirklich gut würzen.
3. Das ganze auf Mittlerer bis schwacher Hitze knusprig braten.

Meine Frikadellen waren wirklich dünn und ich habe sie lange gebraten, wenn ihr Burger machen wollt, also dickere Frikadellen würde ich empfehlen das ganze Kross zu braten und dann im Backenofen etwas "trocknen" zu lassen.

Seitanhack

Das Seitanhack kann man für verschiedenste Sachen benutzen, z.B. Seitan Frikadellen oder Chilli. Man kann es übrigens auch gut einfrieren.

Man nehme:
250 ml Seitanmehl
200ml Brühe (stark)
50ml Sojasauce
Pfeffer,Salz,Knoblauch,evt. Zwiebelpulver, Paprika
Ein guter Schuss Zuckercouler (ist nur für die Farbe)

2 liter Brühe+ 100 ml Sojasauce fürs Kochen

Das ganze Mischen und in grobe Stücke schneiden, dann ca. 30min in nochmehr Gemüsebrühe mit nochmehr Sojasauce kochen bzw. ziehen lassen (ich koche Seitan fast nie, aber diesen würde ich wirklich kochen,soll ja matschig werden)

Etwas abkühlen lassen,auspressen und durch den Fleischwolf drehen, fertig!